银耳凉拌怎么拌才好吃

1. 准备材料：选用优质银耳，提前泡发，洗净后撕成小朵；黄瓜洗净切丝；胡萝卜切丝；红椒切丝。

2. 银耳处理：将泡发好的银耳放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至软糯，捞出沥干水分。

3. 凉拌：将炖煮好的银耳与黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝混合，加入适量盐、鸡精、醋、香油，搅拌均匀。

4. 调味：可根据个人口味加入蒜末、辣椒油等调料，拌匀即可。

5. 装盘：将拌好的银耳凉菜装盘，即可享用。

此做法简单易行，银耳的软糯与蔬菜的清爽相结合，既营养又开胃。

材料- 银耳50g

- 胡萝卜1根

- 青红椒 适量

- 蒜末1勺

- 酱油2勺

- 香醋1勺

- 白糖1勺

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 芝麻油 少许

步骤

1. 银耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵，胡萝卜和青红椒洗净切丝。

2. 锅中加水烧开，将银耳和胡萝卜丝焯水煮熟，捞出过冷水后沥干。

3. 将银耳、胡萝卜丝、青红椒丝放入大碗中，加入蒜末、酱油、香醋、白糖、盐、鸡精和芝麻油。

4. 用筷子或勺子拌匀，使调料均匀裹在银耳和蔬菜上。

5. 盖上盖子，腌制10分钟，让调料充分渗透。

小贴士- 焯水时注意火候，防止银耳和胡萝卜煮烂。

- 调料可根据个人口味适量调整。

这样拌出的银耳凉拌，色泽诱人，口感丰富，既可当凉菜食用，也可作为餐后甜品，简单又美味。