酒曲在制酒中的作用是什么

酒曲在制酒中扮演着至关重要的角色。它是一种含有多种微生物的发酵剂，主要作用是促进糖化和发酵过程。在制酒过程中，酒曲中的微生物可以将原料中的淀粉转化为糖分，再通过发酵作